从占地50平米到500亩，从年产能不足5吨到年产能5000吨；从年营收5万元到估值超过50亿元。2022年5月10日，夜郎古酒荣获由中国酒业协会、仁怀市人民政府主办的“中国酱香白酒核心产区(仁怀)十大名酒”。而夜郎古的“豹变”之猛，增长之速皆源于对品质的坚守。
自强两百年 夜郎古做了什么？
清乾隆十七年（公元1762年）余家烧坊成立，成为赤水河畔一个重要的酿酒家族。
1983年，余家烧房改制成三岔酒厂。1998年，余方强组建夜郎古酒厂。
2011年，夜郎古酒厂搬迁至仁怀名酒工业园区，年产量达到1000吨；2012年，夜郎古酒厂产量翻倍，年产量达到2000吨。现如今，夜郎古酒业年产量达8千吨、储酒能力超5万吨。历经200多年的传承、37年的探索以及5年的快速成长，夜郎古品牌已开始向全国知名酱酒品牌迈进。
“贵州绿色生态优秀企业”、“贵州省著名商标”、仁怀市地方酒类十强企业等，2021品牌价值达95.68亿元，位居中国酱酒企业十强，中国酱酒核心产区十大名酒……一项项荣誉的获得，正是夜郎古抢抓政策红利、强内功促发展的结果。
坚守传承与品质 一生酿好一坛酒
夜郎古的可贵之处在于，一是坚守传统工艺，矢志酿出“一瓶好酒”，诚如夜郎古酒业董事长余方强所言，“酱酒一定要坚守传统工艺，因为品质决定未来。如果不能坚守传统工艺，那么酱酒的未来将充满不确定性。”为酿造出余方强口中的一瓶好酒，夜郎古数十年如一日，在酿造工艺提高和酿造过程中付出了艰辛的努力；二是不断创新，为品牌发展注入活力，夜郎古在保证品质的基础上，还通过“成立酱酒研究院”“牵手茅台学院”等多种方式，实现酿造工艺或人才梯队建设上的创新，引领仁怀乃至全国的酱酒变革。
“从容”“晚熟”是夜郎古酒业对品质的新宣言，是品质战略的升维，也是对企业品格一种高度总结。
在余方强看来，每一滴酱香酒，都是时间的朋友。只有做得久，方能做好酒。几十年来，夜郎古酒业始终坚持酿酒、储酒，并且从原材料、酿造等全链条各环节严格把关，在每一个环节以打造艺术品的精神去对待，不浮不躁，专注专一，从容不迫，才奠定了“晚熟酱香”的品牌定位。
“一生酿好一坛酒”，余方强心怀多年的座右铭。从事酿酒工作30多年来，他坚信：世上看起来可做的事情很多，但真正能做好的却很少。
他庆幸自己的一生都与酒打交道，人生如酒，酒如人生；酒即一生，一生即酒。一辈子酿好这一坛酱香美酒，足矣！
夜郎古的品质与市场辩证法
坚持品质是酱酒产业长期主义的首要，而对于企业的整体运营来说，它的长期主义应该是什么呢？在余方强看来，就是要持续加大品牌建设、市场建设、培育消费者。
“三驾马车”，为市场和消费者深度赋能
夜郎古以“三个坚持”回归客户价值核心，即：坚持“夜郎古”品牌为战略发展方向、坚持“夜郎古酒道馆”为商业平台、坚持“体验式营销”培育酱酒消费群体。
依照“三个坚持”的战略理念，夜郎古推出了“夜郎古酒道馆”与“味觉盛宴”、“酱香之旅”三大策略，并称为夜郎古营销推广的“三驾马车”，为市场和消费者深度赋能。
在夜郎古的全国化进程中，酒道馆承担着开拓市场、教育渠道与消费者的先锋性作用，是夜郎古推广酱酒品类文化和夜郎古品牌文化的重要手段。
“敬畏天地，敬畏五谷，敬畏时间，敬畏先贤，敬畏消费者。”是夜郎古酒业人坚守传统白酒品质酿造的初心。
“每一滴酱香酒，都是时间的朋友。只有做得久，方能做好酒。”是余方强做人与做企业的品质铁律。
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