在“四改”过程中，作为专家指导组成员的付宇豪，时常前往酒企开展技术指导。他说，好的大曲酱香酒，不论是延续还是传承，都一定要好的环境做基础。

付宇豪，曾在贵州习酒厂负责白酒勾调品评，专注探索白酒生产工艺技术。现任仁怀北街酒厂总工程师，2020年被仁怀市政府授予“中国酒都.酱香酒匠”。

因为有30余年的生产工艺经验，付宇豪被选为仁怀市白酒行业“四改”专家组成员，参与技术标准的讨论制定，并在“四改”过程中具体指导验收。

“绿水青山是守住酱香好酒的底线。好的酱香白酒必须有好的基础，好的基础除了工艺传承要求，更重要的一定是环境。”付宇豪表示，一段时间，串酒、碎沙酒对仁怀的环境产生了很大影响，尤其是碎沙产生的糖化酶偷排漏排，对环境污染很大，市场的销售也因此受影响。好在，政府及时出手规范和治理，才使得仁怀酱香型白酒在市场考验中立于不败。

付宇豪说，目前的“四改”工作，大多数酒企乐意接受，也在积极开展“四改”。大家都明白，环保对于酒企长期可持续发展意义重大。“但也有个别分企业可能会‘想不通’。”他说，这就需要政府更耐心细致的服务，更有力的引导。

付宇豪认为，促进地方产业发展，不能以牺牲环境为代价，环保、“四改”力度应该加大，因为它们已带来看得见的效益。

“比如，传统窖坑由于各种原因，产生一氧化碳的风险很高，改造过后这种风险明显降低；又如接酒池改造，在采用高品质的不锈钢改造后，不仅更有利于清洁卫生，还能有效防止渗漏污染和集中收集。”付宇豪说，接酒池产生的污水酸碱性成分多，渗透后对土壤、植被都会产生一定影响，而不锈钢改造可以解决这一问题。

“这是多年在一线的专家多年总结出来的经验。”他说。

付宇豪说，“四改”的另一好处，是对行业起到了规范作用。规范化、标准化的生产，于整个酱酒行业有序发展的意义不言而喻。而守牢发展和生态两条底线，厚植竞争优势，助推白酒产业高质量发展，是地方政府稳步推进“四改”工作的初衷。

“拿北街酒厂举例，2018年厂区就接入了政府污水管网，生活污水、生产污水规范分流，规范化的生产使厂区看起来环境优美整洁、空气清新，从社会效益来讲，环境好了，生产出来的酱酒品质更好、更香。”付宇豪认为，环保和酱香白酒的长远发展，一定是相辅相成的。

付宇豪认为“四改”有益，并表示愿意跟其他专家一道，研究推进中遇到的新情况，当好企业好帮手、政府好参谋，助力世界酱香型白酒核心区建设。“‘四改’最终目的，是做高质量的干净酱香酒。”他说，做干净的酱香酒是为地方造福，是为品牌发展造福，更是为子孙后代造福。