4月4日，以“世界核心区、产业首位度”为主题的仁怀酱香酒产区品牌推介会在成都隆重召开。在此次推介会上，仁怀市酒文化研究会会长、仁怀酒投公司董事长李武分别就“仁怀、仁怀酒投、仁怀酱香酒是什么”发表了自己的观点并进行了解读，同时认为当今酱酒格局可以说是三分天下，而作为核心产区的仁怀，优势更加凸显。

李武认为酱香酒让市场青睐、追捧，让资本追逐，现在全国各地都在转型，投入酱香，但这不是明智之举、亦不科学。酱香酒，以品质论英雄；产区，同样也可以划分。本人认为中国酱香型白酒可以分为三个区域酿造，也就是“三分天下”。

第一分为以仁怀为核心酱香产区作为世界酱香白酒产业基地核心区的仁怀，需要全面提升内涵和首位产业效益，真正打造成工艺最独特、品质最卓越、标准最权威、品牌最响亮、文化最鲜明的世界酱香白酒产业基地核心区。在产业规模上，仁怀作为核心产区，要实现“再造一个茅台”目标和高质量发展，“十四五”末，仁怀大曲酱香白酒产能总体应在50万千升左右，总产值应在3000亿元以上。

酱香型白酒用料讲究，一定要用本地产的糯高粱和小麦，粒小皮厚、扁圆结实、淀粉含量高，耐蒸煮耐翻拌，更好的满足酱酒多轮发酵、蒸煮、取酒的工艺要求。普通高粱一般取到第五次酒后其中的淀粉就被消耗殆尽，只有本地糯高粱才支撑七次取酒，加上母曲带动发酵，使传统的香味能稳定的传承下来。千百年流传下来的茅台镇白酒与其他地区相比酿酒历史最长、酒文化最深、品质最好、工艺独特、环境不可复制。所以，赤水河独特优良的水质，河水浇灌出的有机高粱原料，赤水河谷千百年来形成的独有原料发酵微生物群，赤水河与周边地势共生而成的得天独厚的气候条件，形成了茅台酒独特的酱香口感。这也是仁怀产区能酿造出高端大曲酱香的原因，这也造就仁怀核心产区的地位不可撼动。

第二分为泛赤水河流域产区。泛赤水河流域酱香酒产区——遵义、金沙、古蔺、泸州、习水、赤水等。赤水河因独特的地理环境和水文气候特性，孕育了数十家扬名中外的白酒品牌。除了茅台镇以外，赤水河还酝酿了董酒、习酒、郎酒、潭酒等数十种名优白酒，每到酿酒时节，都会采用赤水河流域的水来酿酒。但是，赤水河流域最丰腴的河段在茅台，其他地区没有茅台镇较好的土壤、气候、生物群落、生产工艺、历史及酒文化等特殊因素，所以，这些地区所酿造的酱香型白酒次于核心产区仁怀市所生产的白酒，服务于中低端型客户。同时在酱香型白酒的口碑上也不如茅台镇酱香酒。

第三分为全国其他地方的转型生产区。由于市场原因，全国其他有酿酒条件的地区也运用茅台镇酱香酒同样的原料，仿照茅台镇酱香型白酒的生产工艺，酿造所谓的酱香酒。但是，在生产过程中，由于完全没有和茅台镇相似的土壤、气候、生物群落等因素，纯属跟风、模仿，所以，生产出来的所谓“酱香酒”与仁怀市所产酱香酒在口感、香味、风格上大相径庭，品质不可同日而语文。

酱酒天下三分格局已定，作为酱香酒的核心产区，必将继续坚守传统酿造技术工艺，严把质量关，要真正把酱香型白酒做成高端白酒、受大多数消费者欢迎的白酒、在世界上独树一帜的白酒。而仁怀的世界级酱香酒产区定位、国家环保要求以及仁怀的酱酒产区面积决定了仁怀酱香酒只能将有限的生产空间多酿优质大曲酱香酒，维护核心产区酱酒品质，传承正宗酱香品质。

会上，李武还郑重呼吁：拒绝劣质酱香、拒绝伪酱香，拒绝打着酱香酒的幌子以次充好误导消费者、影响消费认知、破坏市场秩序、损害核心产区形象、损害酱香酒品类形象