一个数字，正是仁怀酱香酒核心产区硬核实力的象征——50。2025年，仁怀产区国家级白酒评酒委员总数突破50人，创仁怀历史之最，高居全国六大白酒产区之首。这不仅是仁怀酱酒人才梯队建设的里程碑突破，更是仁怀作为酱香酒核心产区，人才战略从“资源积累”向“效能释放”的关键跨越。当仁怀确立“资源配置最高效”发展目标，这座核心产区的核心竞争力，便牢牢扎根于“人才”根本。50名国评委员组建起仁怀酱酒专属的品质与标准专业研判矩阵，为仁怀酱香酒品质把控、风味创新、标准制定锻造无可替代的“精准尺度”，构筑起仁怀核心产区不可复制的产业壁垒。一场以人才为核、赋能仁怀酱香酒全产业链的产业升级，正在赤水河畔的仁怀热土全面铺展。

01 人才密度：从个体卓越到群体领航，筑牢仁怀酱酒专业根基

年届七旬的彭茵依旧笔耕不辍，深耕仁怀酱酒领域近五十载，这位中国酒都·酱香酒匠、仁怀首位女性勾调师、首届中国首席白酒品酒师与酒体设计师，亲历了仁怀品酒师队伍从“寥若晨星”到“群星璀璨”的全过程，是仁怀酱酒人才个体卓越的典范。

仁怀产区50名国评委员，加之功成未退的本土酱酒大师，共同构成仁怀酱香酒核心产区的专业“品质中枢”。他们深耕仁怀酱酒全产业链关键环节：在本土生产企业，是酱酒品质把控的“守护者”，筑牢仁怀酱香酒酒体品质防线；在产区科研机构，是仁怀酱酒标准制定的“定盘星”，推动产区技术与标准迭代升级；在国际舞台，是仁怀酱香酒文化与专业体系的“传播者”，讲好仁怀酱酒故事。这种顶尖酱酒专业人才的高度集聚，形成远超行业常规的人才密度，释放出单一技术突破无法企及的产业价值，成为仁怀酱香酒核心产区硬实力的核心支撑。

彭茵深谙，仁怀酱酒勾调是依托赤水河流域独特微环境、遵循12987工艺的复杂感官平衡艺术，更是基于仁怀产区百年工艺积淀的专属专业技术，个体感知与判断终有局限。李兴发、王绍彬等老一辈仁怀酱酒大师，曾以画“正”字的方式开展集体评酒，以群体专业共识保障仁怀酱香酒酒体质量稳定。如今，50位顶尖国评委员形成的专业研判共识，让仁怀产区酱酒品质稳定性有了更坚实的专业保障，也让仁怀酱酒的风味创新始终扎根于核心产区的专业体系之上，成为仁怀硬实力的直观体现。

近年来，仁怀通过综合治理为产区酱酒产业高质量发展腾挪空间，吸引唐庄、珍酒、洋河等酒企纷纷落户。而50名国评委员所代表的高端仁怀酱酒专业人才生态，正是优质资本最为看重的产业“软环境”，更是仁怀酱香酒核心产区硬实力的核心吸引力。正如落户仁怀的外地酒企负责人所言：仁怀既有得天独厚的酱酒酿造微环境，更有完整深厚的酱酒专业人才梯队，这是扎根仁怀核心产区发展酱酒产业最核心、最持久的底气。

02 人才传承：从匠心独运到体系化赋能，延续仁怀酱酒专业脉络

彭茵的职业生涯，是仁怀酱酒人才体系化传承的微观缩影。1978年她进入茅台酒厂，师从李兴发、季克良两位仁怀酱酒泰斗，凭借过硬专业功底通过考试获评连续五届省级白酒评委、连续四届国家级白酒评委，最终成长为酱酒领域顶尖专家——她的成长轨迹，正是仁怀数十年持续迭代、不断创新的酱酒人才培养机制的生动体现，为仁怀酱香酒核心产区硬实力积淀筑牢根基。

仁怀始终坚持“唯才是举、不论出身”的酱酒专业人才选拔模式，为基层技术精英打开专业上升通道。1990年，茅台酒厂党委破格推荐仍是工人身份的彭茵报考省评酒委员，打破了酱酒核心技艺传承的身份壁垒，留住了更多有天赋、肯钻研的本土基层技术人才，为仁怀酱酒人才梯队储备了坚实专业力量，让核心产区硬实力有了可持续的人才支撑。

仁怀酱酒人才培养更兼具系统科学的体系化特征，1991年，彭茵被送往无锡轻工学院（今江南大学）系统深造，微生物学让她洞悉仁怀酱酒“12987”工艺背后的发酵奥秘，有机化学帮助她解析仁怀酱香酒酒体风味物质的转化逻辑，高数与物理知识为后续仁怀酱酒库房设计、基酒储存奠定理论基础。传统仁怀酱酒匠心与现代科学理论的深度融合，让仁怀酱酒人才培养走出“经验口传”的单一维度，迈向科学化、系统化的专业培养新阶段，为仁怀酱酒技艺创新发展筑牢专业理论根基，持续提升核心产区硬实力。

退休后的彭茵，依旧深耕仁怀酱酒产业，将更多精力投入到产区酱酒技术标准建设与品质把控中，以毕生专业所学为仁怀发展赋能。她深度参与T/CBJ 2307—2024《酱香型白酒核心产区（仁怀）》系列标准起草修订，参与仁怀酱酒生产、酿造、品鉴等各环节专业规范制定，让仁怀酱香酒品质管控有章可循、有标可依；长期为地理标志证明商标“仁怀酱香酒”提供品质专业保障，严苛把关每一批次产品的风味与品质，以专业素养守护产区公共品牌公信力，让核心产区硬实力有了标准化的专业支撑。

作为仁怀酱酒专业文化的坚定传播者，彭茵以专业创新让仁怀酱酒风味认知走向大众。她将数十年品评、勾调的专业经验转化为仁怀酱香酒七轮次酒风味轮盘，直观呈现产区各轮次基酒风味特征，精准标注花香、果香、焦香等核心香气维度，让原本抽象难懂的仁怀酱酒风味变得直观可感、有专业依据；她积极参与“酒礼六式”的打造与推广，将专业品鉴流程融入礼仪规范，纳入仁怀产区酱酒品鉴标准化体系，在各类酱酒推介会、行业交流活动中普及落地，既规范了仁怀酱酒专业品鉴流程，又赋予其浓厚的中国传统美学底蕴，为仁怀酱香酒文化的标准化、专业化传播提供可复制、可推广的样本，让核心产区硬实力兼具文化底蕴。

在布鲁塞尔烈性酒大赛仁怀赛事筹办阶段，面对业内对赛事专业性、公平性的争议，彭茵率先挺身而出，首个提出为国际评委开展以仁怀酱酒为核心的中国白酒系统品评知识专业培训，并亲自主讲授课。她与国际烈酒评委、行业专家深度交流，系统分享仁怀酱香酒的酿造工艺、风味特色与专业品评体系，打破国际社会对仁怀酱酒的认知壁垒，让国际评委以更专业、全面的视角认知仁怀酱香酒、读懂仁怀核心产区，全力推动仁怀酱香酒以硬核专业实力登上世界舞台。

这种“传帮带”的仁怀酱酒专业人才文化基因，已在产区形成强大的自我循环。众多仁怀酱酒泰斗退休后仍活跃在本土技术推广、人才培养一线，以专业经验赋能后辈；年轻一代则在“师带徒”的传统专业传承与现代高等教育的科学培养双重滋养下快速成长，成为仁怀酱酒产业的新生专业力量。“季克良老厂长曾教导我，品酒要有鸡的挑剔，有鸡捡石子的精神。”彭茵常将这句话传给仁怀后辈，“守住仁怀酱香酒的品质底线，是仁怀酱酒人的专业初心，更是守护核心产区硬实力的根本。”

03 人才效能：从专业优势到产业胜势，激活仁怀酱酒发展动能

50名国评委员，是仁怀酒业人才金字塔最耀眼的专业塔尖，而金字塔的坚实根基，是超6000人的仁怀酱香酒全产业链专业人才队伍。从制曲、酿造、储存，到勾调、品评、标准制定，再到品牌运营、文化传播，仁怀已形成覆盖本土酱酒全产业链的专属专业人才矩阵，正通过高效的“人才运营体系”，将个体专业优势转化为群体专业合力，将人才优势转化为产业胜势，让赤水河畔的酱酒专业技艺，成为驱动仁怀产区产业升级、夯实核心产区硬实力的核心动力。

产学研用一体化，赋能仁怀产区产业升级

仁怀酱酒人才培养早已突破单一企业边界，形成政府、本土企业、茅台学院、产区科研机构全域联动的专业培养格局。茅台学院作为扎根仁怀的酱酒专业院校，精准对接产区产业需求设置专业，成为仁怀酱酒基础专业人才供给的“摇篮”，为产区输送大批制曲、酿造、品评等专业生力军；产区科研机构以顶尖专业人才为核心，充当仁怀酱酒技术创新的“前哨”，推动工艺优化、风味创新、品质提升等关键技术突破；仁怀酱酒行业协会发挥桥梁纽带作用，开展常态化专业培训，将标准化的酿造、勾调、品评工艺，以及“酒礼六式”等酱酒专业文化成果快速扩散至产区广大中小酒企，实现仁怀产区酱酒品质与文化传播的双重专业提升。

彭茵对此深有体会：“我走访过很多仁怀本土酱香酒企，一个规范的基酒分型定级方法、一套科学的品评流程，就能让一家中小企业的产品品质实现质的飞跃，这就是专业人才的价值，也是核心产区硬实力能辐射全产区的关键。”而雷文权、涂佑能等仁怀本土农业专家，持续优化仁怀酱酒专属仁怀糯高粱品种，让仁怀酱香酒的“第一车间”拥有更坚实的品质基石，从源头夯实核心产区的硬实力。

全链条引育留用，注入持续人才活力

仁怀坚持本土培育与全球引进并举，以开放胸怀吸引各类酱酒专业精英人才扎根核心产区。通过建设“仁怀酱酒产业大脑”、打造专业化酱酒园区、持续优化本土营商环境，为各类人才提供施展才华的专业舞台；建立从“中国酒都·酱香酒匠”到专项人才补贴的完整荣誉与激励体系，让“尊重技艺、崇尚匠心”成为产区共识，让酱酒人才留得住、能发展、有奔头。

针对仁怀酱酒制曲、勾调等核心技艺岗位，建立师徒结对、岗位练兵的常态化培养机制，让核心专业技艺在仁怀本土代代相传；针对酱酒数字化、品牌化等新兴领域，定向引进高端专业人才，补齐产区产业发展短板。全链条、多维度的人才引育留用机制，让仁怀酱香酒核心产区的硬实力，有了源源不断的人才活水。

经验+数据双轮驱动，推动专业实力智能升级

在仁怀酱香白酒科学研究所，一项融合传统智慧与现代科技的研究正在推进：将顶尖品酒师的感官评价数据，与先进检测技术获得的仁怀酱香酒理化指标关联分析，构建仁怀酱酒风味的“数字模型”。“过去我们说‘这酒偏柔’‘那酒偏硬’，更多是基于经验的模糊描述。”彭茵解释道，“现在，我们可以通过数据明确，仁怀酱香酒的‘柔’对应着哪些酯类物质的特定比例，‘香’与哪些芳香类化合物的含量相关。”

这种将“舌尖经验”转化为可量化、可分析、可传承的“数据语言”的过程，让仁怀酱酒的品质控制更具可预测性，让技艺传承突破口传心授的局限，实现产区专业实力的智能化升级。以50名国评委员的专业经验为核心，结合大数据、人工智能等现代技术，仁怀正打造酱酒智能品评、智能勾调体系，让传统仁怀酱酒的专业硬实力与现代科技深度融合，实现质的飞跃，持续夯实核心产区的产业优势。

04 人才进阶：从人才高地到人才枢纽，铸就仁怀酱酒硬核话语权

尽管已构筑起显著的人才优势与产业硬实力，仁怀酱酒人才战略仍面临着要素流动市场化机制不健全、产业数智化应用水平待提升、销售与营销型人才稀缺等挑战。而这，也为仁怀酱香酒核心产区从酱酒人才高地向全国酱酒人才枢纽进阶，以硬核人才实力铸就行业绝对话语权，指明了清晰的优化方向。

畅通人才流动，筑牢行业绝对话语权

促进人才要素在仁怀产区的市场化流动，打破本土企业、科研机构、院校之间的人才壁垒，让酱酒专业人才在全产区自由流动、合理配置；鼓励技术人才在产区科研机构、国有企业、民营企业之间良性互动，推动高端人才的技艺、经验，以及“酒礼六式”、风味轮盘等专业成果在仁怀全域共享，形成“一人带一群、一群兴一业”的辐射效应。

以50名国评委员为核心，组建仁怀酱酒专业人才智库，为产区中小酒企提供技术指导、品质把控等专业服务，让仁怀酱香酒核心产区的硬实力，成为全产区产业发展的共同支撑，以全域硬核实力筑牢仁怀酱酒的行业绝对话语权。

数智化赋能人才，抢占全球发展制高点

加速仁怀酱酒产业与数字技术的深度融合，以数智化赋能酱酒专业人才价值升级。持续推进“仁怀酱酒产业大脑”建设，整合产区酿造、储存、勾调、品评等多维度数据，将“酒礼六式”等文化标准、风味轮盘等技术成果数字化，打造仁怀酱酒专业人才数字培训平台，让酱酒专业技艺的传承更高效、更标准；推动品酒师的感官判断与人工智能的数据分析能力深度结合，构建仁怀酱酒智能品评、智能勾调系统，持续提升酱酒工艺的智能化、精准化水平，以科技赋能的硬核实力，抢占酱酒行业发展全球制高点，夯实仁怀酱酒国际国内双域话语权。

补齐人才短板，打造全产业链硬实力矩阵

在巩固仁怀酱酒生产、研发端技术人才优势的基础上，大力引进和培育品牌战略、市场营销、数字化运营、跨境电商等现代商业人才，打造“酿造+品牌+营销”的仁怀酱酒全链条人才生态体系。让仁怀酱香酒不仅有“酿得好”的硬核产品实力，更有“讲得好、卖得好”的品牌与营销实力；通过专业品牌运营人才，将仁怀酱酒的工艺优势、品质优势转化为品牌优势，打响仁怀酱香酒核心产区品牌；通过专业跨境电商人才，让仁怀酱香酒的硬实力被全球消费者认知，以全产业链的硬核实力，铸就仁怀酱酒在国际国内酱酒行业的绝对话语权。

赤水河静静流淌，见证着仁怀酱香酒核心产区的酱酒传承与产业蝶变。一代代仁怀酱酒人坚守匠心，新一代酱酒人接续创新，他们深植仁怀的土壤，熟练掌握仁怀酱酒的核心技艺，更兼具现代视野和科学工具，这是仁怀酱香酒核心产区硬实力生生不息的根本，更是仁怀酱酒能持续引领行业、铸就硬核话语权的底气。

以人才为核的资源高效配置，是仁怀酱香酒的核心密码。这份密码，让仁怀酱香酒核心产区穿越产业周期、引领酱酒行业发展，让赤水河畔的仁怀酱香，以核心产区的硬核实力，香飘全国、誉满世界。

作者：梁晋毅

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